不同硝酸浓度对固始鸡肌纤维保存时间的研究
불동초산농도대고시계기섬유보존시간적연구
  • 万方数据
    河南畜牧兽医 하남축목수의
    NENAN JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE
    2008年 15期 7-8 ,共2页

    孙桂荣%康相涛%蒋瑞瑞%石建周%李国喜%韩瑞丽%李明%王彦彬%丁玉君

    손계영%강상도%장서서%석건주%리국희%한서려%리명%왕언빈%정옥군

    固始鸡%肌纤维直径%硝酸浓度 固始鷄%肌纖維直徑%硝痠濃度
    고시계%기섬유직경%초산농도
    该试验设计分别采用5%、10%、15%的硝酸代替20%的硝酸,浸泡固始鸡的胸肌和腿肌来测定肌纤维直径.结果表明:用10%、15%的硝酸可以延长肌肉的浸泡时间,而不影响切片的效果.5%的硝酸仅起固定作用,无消化功能.
    해시험설계분별채용5%、10%、15%적초산대체20%적초산,침포고시계적흉기화퇴기래측정기섬유직경.결과표명:용10%、15%적초산가이연장기육적침포시간,이불영향절편적효과.5%적초산부기고정작용,무소화공능.
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