酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
5期
47-50
,共4页
微生物%红曲菌%液态发酵%Monacolin%K%响应面分析
微生物%紅麯菌%液態髮酵%Monacolin%K%響應麵分析
미생물%홍곡균%액태발효%Monacolin%K%향응면분석
对红色红曲菌(Monascus ruber)GM011产Monacolin K的重要影响因素进行研究.结果表明,以燕麦粉、甘油为混合碳源,黄豆粉为氮源,能够显著提高发酵液中Monacolin K的含量;Zb2+在红曲菌GM011的液态发酵中同样能显著提高Monacolin K 的产量.采用响应面方法对培养基进行优化,得到最佳的培养基组成为:燕麦粉32.0 g/L、甘油66.9 g/L、黄豆粉29.0 g/L、ZbSO4 2.5 g/L.通过验证实验,Monacolin K的实际质量浓度为353.30 mg/L.
對紅色紅麯菌(Monascus ruber)GM011產Monacolin K的重要影響因素進行研究.結果錶明,以燕麥粉、甘油為混閤碳源,黃豆粉為氮源,能夠顯著提高髮酵液中Monacolin K的含量;Zb2+在紅麯菌GM011的液態髮酵中同樣能顯著提高Monacolin K 的產量.採用響應麵方法對培養基進行優化,得到最佳的培養基組成為:燕麥粉32.0 g/L、甘油66.9 g/L、黃豆粉29.0 g/L、ZbSO4 2.5 g/L.通過驗證實驗,Monacolin K的實際質量濃度為353.30 mg/L.
대홍색홍곡균(Monascus ruber)GM011산Monacolin K적중요영향인소진행연구.결과표명,이연맥분、감유위혼합탄원,황두분위담원,능구현저제고발효액중Monacolin K적함량;Zb2+재홍곡균GM011적액태발효중동양능현저제고Monacolin K 적산량.채용향응면방법대배양기진행우화,득도최가적배양기조성위:연맥분32.0 g/L、감유66.9 g/L、황두분29.0 g/L、ZbSO4 2.5 g/L.통과험증실험,Monacolin K적실제질량농도위353.30 mg/L.
