现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
6期
707-708,719
,共3页
许洪勇%成莲%王东峰%曾石峭%殷兆平%徐育成
許洪勇%成蓮%王東峰%曾石峭%慇兆平%徐育成
허홍용%성련%왕동봉%증석초%은조평%서육성
地沟油%红外光谱%特征峰%鉴别
地溝油%紅外光譜%特徵峰%鑒彆
지구유%홍외광보%특정봉%감별
利用傅立叶变换红外光谱法鉴别地沟油,实验结果表明,地沟油在波数1711 cm-1处有区别于食用植物油的特征吸收峰.对于掺有地沟油的调和油,本方法可以鉴别体积分数为10％的样品.由GC-MS试验推断,地沟油所测特征峰,是由羧酸类物质产生的.
利用傅立葉變換紅外光譜法鑒彆地溝油,實驗結果錶明,地溝油在波數1711 cm-1處有區彆于食用植物油的特徵吸收峰.對于摻有地溝油的調和油,本方法可以鑒彆體積分數為10％的樣品.由GC-MS試驗推斷,地溝油所測特徵峰,是由羧痠類物質產生的.
이용부립협변환홍외광보법감별지구유,실험결과표명,지구유재파수1711 cm-1처유구별우식용식물유적특정흡수봉.대우참유지구유적조화유,본방법가이감별체적분수위10％적양품.유GC-MS시험추단,지구유소측특정봉,시유최산류물질산생적.
