化学与生物工程
化學與生物工程
화학여생물공정
CHEMISTRY & BIOENGINEERING
2004年
4期
1-3
,共3页
葡甘聚糖%流变特性%应用
葡甘聚糖%流變特性%應用
포감취당%류변특성%응용
主要综述了魔芋葡甘聚糖和改性魔芋葡甘聚糖溶胶流变特性,以及各种改性方法对其溶胶流变特性的影响,魔芋葡甘聚糖流变特性的多样性,未改性的魔芋葡甘聚糖是极为典型的假塑性流体,而改性后的魔芋葡甘聚糖开始呈现出较为明显的牛顿流体行为.且其流变特性受诸多因素的影响,葡甘聚糖经改性后,其透明度、粘度、冻融稳定性均明显改善.此外还总结了魔芋葡甘聚糖溶胶的应用.
主要綜述瞭魔芋葡甘聚糖和改性魔芋葡甘聚糖溶膠流變特性,以及各種改性方法對其溶膠流變特性的影響,魔芋葡甘聚糖流變特性的多樣性,未改性的魔芋葡甘聚糖是極為典型的假塑性流體,而改性後的魔芋葡甘聚糖開始呈現齣較為明顯的牛頓流體行為.且其流變特性受諸多因素的影響,葡甘聚糖經改性後,其透明度、粘度、凍融穩定性均明顯改善.此外還總結瞭魔芋葡甘聚糖溶膠的應用.
주요종술료마우포감취당화개성마우포감취당용효류변특성,이급각충개성방법대기용효류변특성적영향,마우포감취당류변특성적다양성,미개성적마우포감취당시겁위전형적가소성류체,이개성후적마우포감취당개시정현출교위명현적우돈류체행위.차기류변특성수제다인소적영향,포감취당경개성후,기투명도、점도、동융은정성균명현개선.차외환총결료마우포감취당용효적응용.
