西南农业学报
西南農業學報
서남농업학보
SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2005年
4期
444-447
,共4页
蒸青叶%儿茶素类%清除自由基%抗氧化剂
蒸青葉%兒茶素類%清除自由基%抗氧化劑
증청협%인다소류%청제자유기%항양화제
以茶鲜叶经过蒸汽杀青得到的"蒸青叶"为原料,制备儿茶素类产物.采用HPLC分析了儿茶素类的含量和组分,同时采用邻二氮菲- Fe2+氧化法与NBT光还原法,研究了儿茶素类产物对两种氧自由基的清除能力.结果表明:儿茶素类产物具有较强的清除自由基的能力.在本实验条件下,其清除两种氧自由基的IC50分别为 42.29 mg/L(羟基自由基),5.99 mg/L(超氧自由基),均低于从成品绿茶中制备的茶多酚.HPLC分析结果表明,儿茶素类产物的纯度为92.52 %,其中酯型儿茶素占84.78 %,这是其表现出强烈的清除自由基能力主要原因.从"蒸青叶"中分离制备儿茶素类的产率、纯度与活性均优于从成品绿茶中制备的茶多酚.
以茶鮮葉經過蒸汽殺青得到的"蒸青葉"為原料,製備兒茶素類產物.採用HPLC分析瞭兒茶素類的含量和組分,同時採用鄰二氮菲- Fe2+氧化法與NBT光還原法,研究瞭兒茶素類產物對兩種氧自由基的清除能力.結果錶明:兒茶素類產物具有較彊的清除自由基的能力.在本實驗條件下,其清除兩種氧自由基的IC50分彆為 42.29 mg/L(羥基自由基),5.99 mg/L(超氧自由基),均低于從成品綠茶中製備的茶多酚.HPLC分析結果錶明,兒茶素類產物的純度為92.52 %,其中酯型兒茶素佔84.78 %,這是其錶現齣彊烈的清除自由基能力主要原因.從"蒸青葉"中分離製備兒茶素類的產率、純度與活性均優于從成品綠茶中製備的茶多酚.
이다선협경과증기살청득도적"증청협"위원료,제비인다소류산물.채용HPLC분석료인다소류적함량화조분,동시채용린이담비- Fe2+양화법여NBT광환원법,연구료인다소류산물대량충양자유기적청제능력.결과표명:인다소류산물구유교강적청제자유기적능력.재본실험조건하,기청제량충양자유기적IC50분별위 42.29 mg/L(간기자유기),5.99 mg/L(초양자유기),균저우종성품록다중제비적다다분.HPLC분석결과표명,인다소류산물적순도위92.52 %,기중지형인다소점84.78 %,저시기표현출강렬적청제자유기능력주요원인.종"증청협"중분리제비인다소류적산솔、순도여활성균우우종성품록다중제비적다다분.
