中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2008年
6期
52-55
,共4页
鼠李糖乳杆菌%L-乳酸%海藻酸钠%固定化细胞
鼠李糖乳桿菌%L-乳痠%海藻痠鈉%固定化細胞
서리당유간균%L-유산%해조산납%고정화세포
以海藻酸钠为材料固定鼠李糖乳杆菌ATCC10863.6#,研究不同条件对L-乳酸的影响.结果表明,利用2%海藻酸钠得到的固定化细胞颗粒稳定性好,可维持150h无破裂,同时L-广乳酸产量也相对较高.发酵培养基中酵母粉的最适浓度为3.0g/L,最适发酵温度为42℃,加入的最适接种细胞量为15%,最佳凝胶珠直径为2.5mm～3.0mm.通过4批次的重复发酵培养,第1批次发酵时间为48h,L-乳酸产量为40.1g/L.后3批次发酵时间均缩短为36h,L-乳酸产量约为45g/L.
以海藻痠鈉為材料固定鼠李糖乳桿菌ATCC10863.6#,研究不同條件對L-乳痠的影響.結果錶明,利用2%海藻痠鈉得到的固定化細胞顆粒穩定性好,可維持150h無破裂,同時L-廣乳痠產量也相對較高.髮酵培養基中酵母粉的最適濃度為3.0g/L,最適髮酵溫度為42℃,加入的最適接種細胞量為15%,最佳凝膠珠直徑為2.5mm～3.0mm.通過4批次的重複髮酵培養,第1批次髮酵時間為48h,L-乳痠產量為40.1g/L.後3批次髮酵時間均縮短為36h,L-乳痠產量約為45g/L.
이해조산납위재료고정서리당유간균ATCC10863.6#,연구불동조건대L-유산적영향.결과표명,이용2%해조산납득도적고정화세포과립은정성호,가유지150h무파렬,동시L-엄유산산량야상대교고.발효배양기중효모분적최괄농도위3.0g/L,최괄발효온도위42℃,가입적최괄접충세포량위15%,최가응효주직경위2.5mm～3.0mm.통과4비차적중복발효배양,제1비차발효시간위48h,L-유산산량위40.1g/L.후3비차발효시간균축단위36h,L-유산산량약위45g/L.
