广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
12期
96-97
,共2页
刘晓东%刘玉芳%杨春%汤周斌%林国轩%庞月兰
劉曉東%劉玉芳%楊春%湯週斌%林國軒%龐月蘭
류효동%류옥방%양춘%탕주빈%림국헌%방월란
名优绿茶%色泽品质%低温真空干燥%叶绿素
名優綠茶%色澤品質%低溫真空榦燥%葉綠素
명우록다%색택품질%저온진공간조%협록소
为了探索如何减少干燥过程中对形成绿茶良好色泽品质不利的湿热作用、尽可能多地保留茶叶的叶绿素,从而提高名优绿茶的色泽品质,研究了低温真空干燥方法与传统热风干燥方法对名优绿茶色泽的影响.结果表明,低温真空干燥的名优绿茶其干茶色泽翠绿,茶汤绿、明亮,叶底嫩绿、亮、匀,优于传统热风干燥.
為瞭探索如何減少榦燥過程中對形成綠茶良好色澤品質不利的濕熱作用、儘可能多地保留茶葉的葉綠素,從而提高名優綠茶的色澤品質,研究瞭低溫真空榦燥方法與傳統熱風榦燥方法對名優綠茶色澤的影響.結果錶明,低溫真空榦燥的名優綠茶其榦茶色澤翠綠,茶湯綠、明亮,葉底嫩綠、亮、勻,優于傳統熱風榦燥.
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