华南理工大学学报（自然科学版）
華南理工大學學報（自然科學版）
화남리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
12期
115-120
,共6页
杨晓泉%周小玲%王晓园%尹寿伟
楊曉泉%週小玲%王曉園%尹壽偉
양효천%주소령%왕효완%윤수위
大豆蛋白%κ-卡拉胶%复合冷致凝胶%片剂%核黄素%控制释放
大豆蛋白%κ-卡拉膠%複閤冷緻凝膠%片劑%覈黃素%控製釋放
대두단백%κ-잡랍효%복합랭치응효%편제%핵황소%공제석방
为构建具有控释特性的可食性输送载体,利用转谷氨酰胺酶交联大豆蛋白与κ-卡拉胶形成蛋白/多糖复合冷致凝胶,分析了复合凝胶的微结构与流变学性质,并将复合凝胶冷冻干燥压制成片剂,对其在模拟胃肠液中对核黄素的控释特性和释放动力学进行了分析.结果表明:复合凝胶呈现致密的网络结构,κ-卡拉胶的加入增强了复合凝胶的强度和硬度,荷载核黄素则弱化了复合凝胶的强度和硬度；在模拟消化道中,复合凝胶及片剂胃液释放1h的累积释放率低于17％,移入肠液后9h累积释放率为75％～100％,缓释效果良好；核黄素在模拟胃液和肠液中的释放机制不同,分别由Fick扩散和非Fick扩散控制.
為構建具有控釋特性的可食性輸送載體,利用轉穀氨酰胺酶交聯大豆蛋白與κ-卡拉膠形成蛋白/多糖複閤冷緻凝膠,分析瞭複閤凝膠的微結構與流變學性質,併將複閤凝膠冷凍榦燥壓製成片劑,對其在模擬胃腸液中對覈黃素的控釋特性和釋放動力學進行瞭分析.結果錶明:複閤凝膠呈現緻密的網絡結構,κ-卡拉膠的加入增彊瞭複閤凝膠的彊度和硬度,荷載覈黃素則弱化瞭複閤凝膠的彊度和硬度；在模擬消化道中,複閤凝膠及片劑胃液釋放1h的纍積釋放率低于17％,移入腸液後9h纍積釋放率為75％～100％,緩釋效果良好；覈黃素在模擬胃液和腸液中的釋放機製不同,分彆由Fick擴散和非Fick擴散控製.
위구건구유공석특성적가식성수송재체,이용전곡안선알매교련대두단백여κ-잡랍효형성단백/다당복합랭치응효,분석료복합응효적미결구여류변학성질,병장복합응효냉동간조압제성편제,대기재모의위장액중대핵황소적공석특성화석방동역학진행료분석.결과표명:복합응효정현치밀적망락결구,κ-잡랍효적가입증강료복합응효적강도화경도,하재핵황소칙약화료복합응효적강도화경도；재모의소화도중,복합응효급편제위액석방1h적루적석방솔저우17％,이입장액후9h루적석방솔위75％～100％,완석효과량호；핵황소재모의위액화장액중적석방궤제불동,분별유Fick확산화비Fick확산공제.
