冷饮与速冻食品工业
冷飲與速凍食品工業
랭음여속동식품공업
BEVERAGE & FAST FROZEN FOOD INDUSTRY
2000年
3期
4-6,11
,共4页
熊善柏%赵思明%赵山%李申华
熊善柏%趙思明%趙山%李申華
웅선백%조사명%조산%리신화
石崖茶%浸泡%动力学
石崖茶%浸泡%動力學
석애다%침포%동역학
研究了石崖茶浸泡过程中的扩散系数和传质过程的动力学特性.结果表明:所得浸泡模型能较好地描述石崖茶浸泡的动态过程;固液两相溶质的质量浓度差形成了浸泡传质的推动力,与浸泡速率呈正比;粒度对浸提率的影响呈负倒数指数关系.扩散系数随着固相溶质质量浓度的减小呈下降趋势;温度对扩散系数的影响符合Arrhniues方程.
研究瞭石崖茶浸泡過程中的擴散繫數和傳質過程的動力學特性.結果錶明:所得浸泡模型能較好地描述石崖茶浸泡的動態過程;固液兩相溶質的質量濃度差形成瞭浸泡傳質的推動力,與浸泡速率呈正比;粒度對浸提率的影響呈負倒數指數關繫.擴散繫數隨著固相溶質質量濃度的減小呈下降趨勢;溫度對擴散繫數的影響符閤Arrhniues方程.
연구료석애다침포과정중적확산계수화전질과정적동역학특성.결과표명:소득침포모형능교호지묘술석애다침포적동태과정;고액량상용질적질량농도차형성료침포전질적추동력,여침포속솔정정비;립도대침제솔적영향정부도수지수관계.확산계수수착고상용질질량농도적감소정하강추세;온도대확산계수적영향부합Arrhniues방정.
