中国畜牧兽医
中國畜牧獸醫
중국축목수의
CHINA ANIMAL HUSBANDRY & VETERINARY MEDICINE
2004年
11期
10-11
,共2页
鸡%屠宰性能%肉品质
鷄%屠宰性能%肉品質
계%도재성능%육품질
对60只120日龄放养和笼养的文昌母鸡进行了屠宰性能和肉质测定.试验结果表明:笼养鸡活重、屠体重、半净膛率、全净膛率极显著高于放养鸡(P＜0.01),腹脂率显著高于放养鸡(P＜0.05);笼养鸡的腿肌率和胸肌率极显著低于放养鸡(P＜0.01);2种饲养方式下文昌鸡屠宰率差异不显著(P＞0.05);肌间脂肪和肌肉蛋白质含量笼养鸡略高于放养鸡(P＞0.05);肌肉水分含量笼养鸡显著低于放养鸡(P＜0.05).
對60隻120日齡放養和籠養的文昌母鷄進行瞭屠宰性能和肉質測定.試驗結果錶明:籠養鷄活重、屠體重、半淨膛率、全淨膛率極顯著高于放養鷄(P＜0.01),腹脂率顯著高于放養鷄(P＜0.05);籠養鷄的腿肌率和胸肌率極顯著低于放養鷄(P＜0.01);2種飼養方式下文昌鷄屠宰率差異不顯著(P＞0.05);肌間脂肪和肌肉蛋白質含量籠養鷄略高于放養鷄(P＞0.05);肌肉水分含量籠養鷄顯著低于放養鷄(P＜0.05).
대60지120일령방양화롱양적문창모계진행료도재성능화육질측정.시험결과표명:롱양계활중、도체중、반정당솔、전정당솔겁현저고우방양계(P＜0.01),복지솔현저고우방양계(P＜0.05);롱양계적퇴기솔화흉기솔겁현저저우방양계(P＜0.01);2충사양방식하문창계도재솔차이불현저(P＞0.05);기간지방화기육단백질함량롱양계략고우방양계(P＞0.05);기육수분함량롱양계현저저우방양계(P＜0.05).
