食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
5期
130-134
,共5页
黄原胶发酵%下压式双折叶圆柱涡轮%六叶布鲁马金%最大叶片式%二层组合桨%甲均分了质量%丙酮酸功能基团
黃原膠髮酵%下壓式雙摺葉圓柱渦輪%六葉佈魯馬金%最大葉片式%二層組閤槳%甲均分瞭質量%丙酮痠功能基糰
황원효발효%하압식쌍절협원주와륜%륙협포로마금%최대협편식%이층조합장%갑균분료질량%병동산공능기단
本实验通过对三种不同搅拌体系下黄原胶发酵动力学参数:野油某黄单细胞菌XG-101菌体浓度、黄原胶浓度、黏度、平均分子质量、丙酮酸功能基团以及残糖的测定,验证了冷模条件下组合桨(上层下压式双折叶圆盘涡轮,下层六叶布鲁马金)体系和最大叶片式浆体系具有高气含率和优良传质件能的结论,更重要的足为工业上提高黄原胶发酵产量和发酵质量(黄原胶甲均分子质量和丙酬酸功能基团的含量)提供理论指导,具有一定的实际意义.
本實驗通過對三種不同攪拌體繫下黃原膠髮酵動力學參數:野油某黃單細胞菌XG-101菌體濃度、黃原膠濃度、黏度、平均分子質量、丙酮痠功能基糰以及殘糖的測定,驗證瞭冷模條件下組閤槳(上層下壓式雙摺葉圓盤渦輪,下層六葉佈魯馬金)體繫和最大葉片式漿體繫具有高氣含率和優良傳質件能的結論,更重要的足為工業上提高黃原膠髮酵產量和髮酵質量(黃原膠甲均分子質量和丙酬痠功能基糰的含量)提供理論指導,具有一定的實際意義.
본실험통과대삼충불동교반체계하황원효발효동역학삼수:야유모황단세포균XG-101균체농도、황원효농도、점도、평균분자질량、병동산공능기단이급잔당적측정,험증료랭모조건하조합장(상층하압식쌍절협원반와륜,하층륙협포로마금)체계화최대협편식장체계구유고기함솔화우량전질건능적결론,경중요적족위공업상제고황원효발효산량화발효질량(황원효갑균분자질량화병수산공능기단적함량)제공이론지도,구유일정적실제의의.
