西北民族大学学报（自然科学版）
西北民族大學學報（自然科學版）
서북민족대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST MINORITIES UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE）
2009年
2期
63-65,90
,共4页
王冬梅%董开忠%雒晓芳%程燕
王鼕梅%董開忠%雒曉芳%程燕
왕동매%동개충%락효방%정연
沙门氏菌%检测%猪肉馅%增菌方法
沙門氏菌%檢測%豬肉餡%增菌方法
사문씨균%검측%저육함%증균방법
目的:了解兰州市冻猪肉中沙门氏菌污染状况.方法:从农贸市场采集38份冻猪肉馅用不同增菌方法检测沙门氏菌.结果:采用LB+TBG+SC增菌法检测,沙门氏菌检出率约为18.4%(7/38),明显高于BPW+MM增菌法10.6%(4/38).结论:LB+TBG+SC增菌法可提高样品中沙门氏菌的检出率,有利于在杂菌污染严重及沙门菌污染水平非常低的情况下进行沙门菌的检测.不能低估露天农贸市场沙门氏菌食物中毒的危险,应加强食品卫生管理,防止沙门氏菌污染.
目的:瞭解蘭州市凍豬肉中沙門氏菌汙染狀況.方法:從農貿市場採集38份凍豬肉餡用不同增菌方法檢測沙門氏菌.結果:採用LB+TBG+SC增菌法檢測,沙門氏菌檢齣率約為18.4%(7/38),明顯高于BPW+MM增菌法10.6%(4/38).結論:LB+TBG+SC增菌法可提高樣品中沙門氏菌的檢齣率,有利于在雜菌汙染嚴重及沙門菌汙染水平非常低的情況下進行沙門菌的檢測.不能低估露天農貿市場沙門氏菌食物中毒的危險,應加彊食品衛生管理,防止沙門氏菌汙染.
목적:료해란주시동저육중사문씨균오염상황.방법:종농무시장채집38빈동저육함용불동증균방법검측사문씨균.결과:채용LB+TBG+SC증균법검측,사문씨균검출솔약위18.4%(7/38),명현고우BPW+MM증균법10.6%(4/38).결론:LB+TBG+SC증균법가제고양품중사문씨균적검출솔,유리우재잡균오염엄중급사문균오염수평비상저적정황하진행사문균적검측.불능저고로천농무시장사문씨균식물중독적위험,응가강식품위생관리,방지사문씨균오염.
