食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
20期
152-158
,共7页
陈纯馨%孙恢礼%吴嘉辉%陈忻%陈智刚%陈晓刚
陳純馨%孫恢禮%吳嘉輝%陳忻%陳智剛%陳曉剛
진순형%손회례%오가휘%진흔%진지강%진효강
超声波技术%波纹巴非蛤%酶解%优化%响应面分析法
超聲波技術%波紋巴非蛤%酶解%優化%響應麵分析法
초성파기술%파문파비합%매해%우화%향응면분석법
将超声波技术应用到波纹巴非蛤制备的酶解反应中,在单冈素试验的基础上采用响应面分析法对试验条件进行优化.运用Box-Benhnken的中心组合试验设计原理,选择对短肽产率显著影响的4个因素:辐照时间、辐照温度、超声功率和周液比,进行四冈素五水平的响应面分析试验,确定在超声波条件下波纹巴非蛤的酶解反应最佳工艺条件为辐照时间4h、辐照温度55℃、超声功率140W、同液比1:2(g/mL).对模型预测结果进行验证,得到短肽产率为样品的5.15%,是无超声波作用下的短肽产率的1.1倍.
將超聲波技術應用到波紋巴非蛤製備的酶解反應中,在單岡素試驗的基礎上採用響應麵分析法對試驗條件進行優化.運用Box-Benhnken的中心組閤試驗設計原理,選擇對短肽產率顯著影響的4箇因素:輻照時間、輻照溫度、超聲功率和週液比,進行四岡素五水平的響應麵分析試驗,確定在超聲波條件下波紋巴非蛤的酶解反應最佳工藝條件為輻照時間4h、輻照溫度55℃、超聲功率140W、同液比1:2(g/mL).對模型預測結果進行驗證,得到短肽產率為樣品的5.15%,是無超聲波作用下的短肽產率的1.1倍.
장초성파기술응용도파문파비합제비적매해반응중,재단강소시험적기출상채용향응면분석법대시험조건진행우화.운용Box-Benhnken적중심조합시험설계원리,선택대단태산솔현저영향적4개인소:복조시간、복조온도、초성공솔화주액비,진행사강소오수평적향응면분석시험,학정재초성파조건하파문파비합적매해반응최가공예조건위복조시간4h、복조온도55℃、초성공솔140W、동액비1:2(g/mL).대모형예측결과진행험증,득도단태산솔위양품적5.15%,시무초성파작용하적단태산솔적1.1배.
