河北师范大学学报(自然科学版)
河北師範大學學報(自然科學版)
하북사범대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF HEBEI NORMAL UNIVERSITY
2002年
5期
519-521,526
,共4页
嗜盐菌%腌渍食品%醋酸%pH值
嗜鹽菌%醃漬食品%醋痠%pH值
기염균%업지식품%작산%pH치
腌渍食品中的嗜盐菌,如玫瑰色微球菌、嗜盐杆菌,在25～40℃,pH 5.0～7.5的条件下生长良好.用醋酸调整腌渍食品中的食盐溶液到pH 4.0以下,可抑制其生长.
醃漬食品中的嗜鹽菌,如玫瑰色微毬菌、嗜鹽桿菌,在25～40℃,pH 5.0～7.5的條件下生長良好.用醋痠調整醃漬食品中的食鹽溶液到pH 4.0以下,可抑製其生長.
업지식품중적기염균,여매괴색미구균、기염간균,재25～40℃,pH 5.0～7.5적조건하생장량호.용작산조정업지식품중적식염용액도pH 4.0이하,가억제기생장.
