江苏化工
江囌化工
강소화공
JIANGSU CHEMICAL INDUSTRY
2001年
4期
18-22
,共5页
肽类抗菌防腐剂%天然防霉保鲜剂%食品、粮食、饲料高效防腐剂
肽類抗菌防腐劑%天然防黴保鮮劑%食品、糧食、飼料高效防腐劑
태류항균방부제%천연방매보선제%식품、양식、사료고효방부제
综述了几类新型的安全、高效的食品保存剂的研究进展.乳酸链球菌素、鱼精蛋白、溶菌酶等肽类抗菌防腐剂为人体或动物体正常蛋白质,安全性高;从动植物中提取有效成分的天然防霉保鲜剂如中草药提取物、甲壳素及其衍生物等对水果、蔬菜的保鲜效果显著;富马酸二甲酯、双乙酸钠是食品、粮食、饲料高效防腐剂.
綜述瞭幾類新型的安全、高效的食品保存劑的研究進展.乳痠鏈毬菌素、魚精蛋白、溶菌酶等肽類抗菌防腐劑為人體或動物體正常蛋白質,安全性高;從動植物中提取有效成分的天然防黴保鮮劑如中草藥提取物、甲殼素及其衍生物等對水果、蔬菜的保鮮效果顯著;富馬痠二甲酯、雙乙痠鈉是食品、糧食、飼料高效防腐劑.
종술료궤류신형적안전、고효적식품보존제적연구진전.유산련구균소、어정단백、용균매등태류항균방부제위인체혹동물체정상단백질,안전성고;종동식물중제취유효성분적천연방매보선제여중초약제취물、갑각소급기연생물등대수과、소채적보선효과현저;부마산이갑지、쌍을산납시식품、양식、사료고효방부제.
