食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2005年
2期
10-13
,共4页
安建申%张慜%郭杰%詹仲刚
安建申%張慜%郭傑%詹仲剛
안건신%장민%곽걸%첨중강
芦笋%6-苄氨基嘌呤%气调包装
蘆筍%6-芐氨基嘌呤%氣調包裝
호순%6-변안기표령%기조포장
6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响研究结果表明,6-苄氨基嘌呤可明显抑制芦笋贮藏过程中的呼吸作用,延缓呼吸高峰的到来;对VC含量、过氧化物酶活性和叶绿素含量下降、细胞膜透性上升以及丙二醛浓度积累均具有抑制作用;6-苄氨基嘌呤处理结合气调包装贮藏可有效保持其绿色,对减少芦笋采后损失和保持品质,具有较好的作用.
6-芐氨基嘌呤對氣調包裝蘆筍貯藏的影響研究結果錶明,6-芐氨基嘌呤可明顯抑製蘆筍貯藏過程中的呼吸作用,延緩呼吸高峰的到來;對VC含量、過氧化物酶活性和葉綠素含量下降、細胞膜透性上升以及丙二醛濃度積纍均具有抑製作用;6-芐氨基嘌呤處理結閤氣調包裝貯藏可有效保持其綠色,對減少蘆筍採後損失和保持品質,具有較好的作用.
6-변안기표령대기조포장호순저장적영향연구결과표명,6-변안기표령가명현억제호순저장과정중적호흡작용,연완호흡고봉적도래;대VC함량、과양화물매활성화협록소함량하강、세포막투성상승이급병이철농도적루균구유억제작용;6-변안기표령처리결합기조포장저장가유효보지기록색,대감소호순채후손실화보지품질,구유교호적작용.
