浙江中医药大学学报
浙江中醫藥大學學報
절강중의약대학학보
JOURNAL OF ZHEJIANG UNIVERSITY OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE
2006年
3期
273-274,277
,共3页
食物中毒%弧菌%副溶血性%气单胞菌
食物中毒%弧菌%副溶血性%氣單胞菌
식물중독%호균%부용혈성%기단포균
[目的] 对一起未采集原因食物检验的食物中毒事件进行定性.[方法] 采用描述性流行病学和病例对照研究,并通过细菌学、血清学检验和HACCP卫生学调查的方法进行调查和分析.[结果] 中毒罹患率6.67%,潜伏期1.5～6.5h,中位潜伏期4.5h,就餐食品烤鸡腿危险比值比(OR)为28.33与中毒关联,检验结果为副溶血性弧菌混合温和气单胞菌混合感染,HACCP调查确定中毒原因是由于菜盆工用器具与食品的交叉污染或工作人员带菌传播.[结论] 该事件是一起副溶血性弧菌混合温和气单胞菌引起的食物中毒.
[目的] 對一起未採集原因食物檢驗的食物中毒事件進行定性.[方法] 採用描述性流行病學和病例對照研究,併通過細菌學、血清學檢驗和HACCP衛生學調查的方法進行調查和分析.[結果] 中毒罹患率6.67%,潛伏期1.5～6.5h,中位潛伏期4.5h,就餐食品烤鷄腿危險比值比(OR)為28.33與中毒關聯,檢驗結果為副溶血性弧菌混閤溫和氣單胞菌混閤感染,HACCP調查確定中毒原因是由于菜盆工用器具與食品的交扠汙染或工作人員帶菌傳播.[結論] 該事件是一起副溶血性弧菌混閤溫和氣單胞菌引起的食物中毒.
[목적] 대일기미채집원인식물검험적식물중독사건진행정성.[방법] 채용묘술성류행병학화병례대조연구,병통과세균학、혈청학검험화HACCP위생학조사적방법진행조사화분석.[결과] 중독리환솔6.67%,잠복기1.5～6.5h,중위잠복기4.5h,취찬식품고계퇴위험비치비(OR)위28.33여중독관련,검험결과위부용혈성호균혼합온화기단포균혼합감염,HACCP조사학정중독원인시유우채분공용기구여식품적교차오염혹공작인원대균전파.[결론] 해사건시일기부용혈성호균혼합온화기단포균인기적식물중독.
