北方果树
北方果樹
북방과수
NORTHERN FRUITS
2007年
3期
1-3
,共3页
张素敏%隋洪涛%隋韶奕%刘凡
張素敏%隋洪濤%隋韶奕%劉凡
장소민%수홍도%수소혁%류범
花色苷%研究进展%应用前景
花色苷%研究進展%應用前景
화색감%연구진전%응용전경
葡萄中含有大量生理活性物质,其主要为花色苷和原花色素等多酚类化合物,两者含量约为多酚类化合物的95%.该文就葡萄中的多酚类化合物中花色苷的种类、化学结构、性质、含量、提取方法以及发展前景作以论述,对葡萄功能性食品的开发和综合利用具有一定的参考价值.
葡萄中含有大量生理活性物質,其主要為花色苷和原花色素等多酚類化閤物,兩者含量約為多酚類化閤物的95%.該文就葡萄中的多酚類化閤物中花色苷的種類、化學結構、性質、含量、提取方法以及髮展前景作以論述,對葡萄功能性食品的開髮和綜閤利用具有一定的參攷價值.
포도중함유대량생리활성물질,기주요위화색감화원화색소등다분류화합물,량자함량약위다분류화합물적95%.해문취포도중적다분류화합물중화색감적충류、화학결구、성질、함량、제취방법이급발전전경작이논술,대포도공능성식품적개발화종합이용구유일정적삼고개치.
