食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
2期
188-190
,共3页
木瓜%饮料%生产工艺
木瓜%飲料%生產工藝
목과%음료%생산공예
木瓜是一种医食两用、营养价值较高的植物资源,本文对木瓜保健饮料工艺参数进行了优化,确定最佳的工艺配方为:果汁40%～ 50%,白糖10%、酸度70～ 80°T、均质温度60～ 70℃、均质压力25～ 30MPa、混合稳定剂0.35%、杀菌温度80℃、杀菌时间15min.
木瓜是一種醫食兩用、營養價值較高的植物資源,本文對木瓜保健飲料工藝參數進行瞭優化,確定最佳的工藝配方為:果汁40%～ 50%,白糖10%、痠度70～ 80°T、均質溫度60～ 70℃、均質壓力25～ 30MPa、混閤穩定劑0.35%、殺菌溫度80℃、殺菌時間15min.
목과시일충의식량용、영양개치교고적식물자원,본문대목과보건음료공예삼수진행료우화,학정최가적공예배방위:과즙40%～ 50%,백당10%、산도70～ 80°T、균질온도60～ 70℃、균질압력25～ 30MPa、혼합은정제0.35%、살균온도80℃、살균시간15min.
