实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2011年
2期
276-276
,共1页
熟肉制品%卫生质量%监测
熟肉製品%衛生質量%鑑測
숙육제품%위생질량%감측
目的 全面了解市售熟肉制品的卫生状况,探讨影响卫生质量的因素,保障居民食品卫生安全.方法 采用随机采样的方法,按照GB/T 4789.17-2003<食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验>进行检测.结果 检测样品80份,合格56份,合格率为70%,散装熟肉制品45份,合格26份,合格率为57.78%,定型包装的熟肉制品35份,合格29份,合格率为82.86%.结论 熟肉制品的卫生质量不容乐观,要加强从业人员的卫生意识,加强对销售部门的经营管理,严格进货途径,加大监督管理力度,以保证市售熟肉制品的卫生质量,确保消费者健康.
目的 全麵瞭解市售熟肉製品的衛生狀況,探討影響衛生質量的因素,保障居民食品衛生安全.方法 採用隨機採樣的方法,按照GB/T 4789.17-2003<食品衛生微生物學檢驗肉與肉製品檢驗>進行檢測.結果 檢測樣品80份,閤格56份,閤格率為70%,散裝熟肉製品45份,閤格26份,閤格率為57.78%,定型包裝的熟肉製品35份,閤格29份,閤格率為82.86%.結論 熟肉製品的衛生質量不容樂觀,要加彊從業人員的衛生意識,加彊對銷售部門的經營管理,嚴格進貨途徑,加大鑑督管理力度,以保證市售熟肉製品的衛生質量,確保消費者健康.
목적 전면료해시수숙육제품적위생상황,탐토영향위생질량적인소,보장거민식품위생안전.방법 채용수궤채양적방법,안조GB/T 4789.17-2003<식품위생미생물학검험육여육제품검험>진행검측.결과 검측양품80빈,합격56빈,합격솔위70%,산장숙육제품45빈,합격26빈,합격솔위57.78%,정형포장적숙육제품35빈,합격29빈,합격솔위82.86%.결론 숙육제품적위생질량불용악관,요가강종업인원적위생의식,가강대소수부문적경영관리,엄격진화도경,가대감독관리력도,이보증시수숙육제품적위생질량,학보소비자건강.
