CAJ | 학술논문

生菜上的初始菌数、培养温度和培养基质类型等因素对细菌的生长具有显著影响,运用甲板菌落计数法,以生菜汁和生菜叶片作为对比基质、大肠杆菌Escherichia coli 1.1187和生菜固有细菌为对象,结合模拟北京地区生菜冷藏供应链波动温度过程,比较分析细菌总数的变化.结果表明,初始菌数越大达到最大菌数时间相对较长,菌数较高.恒温培养下,37℃细菌增殖量大,速度快;模拟供应链温度条件下,前期细菌受到抑制,后期生长加快.灭菌生菜汁相比新鲜生菜汁和生菜叶不利于大肠杆菌E.coli 1.1187的正常生长,而生菜固有细菌与大肠杆菌E.coli 1.1 187之间可能存在协同效应,可促进其生长.
생채상적초시균수、배양온도화배양기질류형등인소대세균적생장구유현저영향,운용갑판균락계수법,이생채즙화생채협편작위대비기질、대장간균Escherichia coli 1.1187화생채고유세균위대상,결합모의북경지구생채랭장공응련파동온도과정,비교분석세균총수적변화.결과표명,초시균수월대체도최대균수시간상대교장,균수교고.항온배양하,37℃세균증식량대,속도쾌;모의공응련온도조건하,전기세균수도억제,후기생장가쾌.멸균생채즙상비신선생채즙화생채협불리우대장간균E.coli 1.1187적정상생장,이생채고유세균여대장간균E.coli 1.1 187지간가능존재협동효응,가촉진기생장.