农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2012年
11期
268-273
,共6页
干燥%果壳%收缩%方程%澳洲坚果%湿线膨胀系数
榦燥%果殼%收縮%方程%澳洲堅果%濕線膨脹繫數
간조%과각%수축%방정%오주견과%습선팽창계수
该文以澳洲坚果为对象,研究了热风干燥过程中果壳的收缩特性.利用试验方法获得了果壳在不同含水率、不同方向下的收缩曲线、线应变和湿线膨胀系数.并推导了果壳内部各单元层边界的收缩方程,通过收缩方程计算出任一含水率、任一单元层的外径和收缩量.结果显示:果壳的收缩在宽度向、种脐向、水平向存在差异,线应变为宽度向最小,其次为种脐向,水平向最大,且随含水率的减小而呈非线性增长趋势.计算数据还表明:果壳收缩量由内至外逐渐增大,收缩不均匀；且收缩量随含水率的降低呈非线性增长趋势.由收缩方程计算出最外单元层的外径值,与试验值进行比较,最大误差为5.83％,证明收缩方程的预测性较好.研究结果可为澳洲坚果深加工提供一定的参考.
該文以澳洲堅果為對象,研究瞭熱風榦燥過程中果殼的收縮特性.利用試驗方法穫得瞭果殼在不同含水率、不同方嚮下的收縮麯線、線應變和濕線膨脹繫數.併推導瞭果殼內部各單元層邊界的收縮方程,通過收縮方程計算齣任一含水率、任一單元層的外徑和收縮量.結果顯示:果殼的收縮在寬度嚮、種臍嚮、水平嚮存在差異,線應變為寬度嚮最小,其次為種臍嚮,水平嚮最大,且隨含水率的減小而呈非線性增長趨勢.計算數據還錶明:果殼收縮量由內至外逐漸增大,收縮不均勻；且收縮量隨含水率的降低呈非線性增長趨勢.由收縮方程計算齣最外單元層的外徑值,與試驗值進行比較,最大誤差為5.83％,證明收縮方程的預測性較好.研究結果可為澳洲堅果深加工提供一定的參攷.
해문이오주견과위대상,연구료열풍간조과정중과각적수축특성.이용시험방법획득료과각재불동함수솔、불동방향하적수축곡선、선응변화습선팽창계수.병추도료과각내부각단원층변계적수축방정,통과수축방정계산출임일함수솔、임일단원층적외경화수축량.결과현시:과각적수축재관도향、충제향、수평향존재차이,선응변위관도향최소,기차위충제향,수평향최대,차수함수솔적감소이정비선성증장추세.계산수거환표명:과각수축량유내지외축점증대,수축불균균；차수축량수함수솔적강저정비선성증장추세.유수축방정계산출최외단원층적외경치,여시험치진행비교,최대오차위5.83％,증명수축방정적예측성교호.연구결과가위오주견과심가공제공일정적삼고.
