中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2004年
3期
37-39
,共3页
脂肪酶%催化%蔗糖%棕榈酸%蔗糖棕榈酸酯
脂肪酶%催化%蔗糖%棕櫚痠%蔗糖棕櫚痠酯
지방매%최화%자당%종려산%자당종려산지
讨论了以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以蔗糖和棕榈酸为底物的糖酯合成反应及其影响因素.考察了在丙二醇和正己烷存在下,底物酸糖摩尔比、含水量、温度、脂肪酶浓度、时间以及摇床速度对转化率的影响.实验结果表明,底物棕榈酸与蔗糖的摩尔比为1.2∶1.0、含水量为4%,反应温度为65℃、脂肪酶浓度为棕榈酸质量的4%、反应时间为4.5 h、摇床速度为200 r/min时,棕榈酸的转化率可达到86.94%.
討論瞭以Novozym 435脂肪酶為催化劑,以蔗糖和棕櫚痠為底物的糖酯閤成反應及其影響因素.攷察瞭在丙二醇和正己烷存在下,底物痠糖摩爾比、含水量、溫度、脂肪酶濃度、時間以及搖床速度對轉化率的影響.實驗結果錶明,底物棕櫚痠與蔗糖的摩爾比為1.2∶1.0、含水量為4%,反應溫度為65℃、脂肪酶濃度為棕櫚痠質量的4%、反應時間為4.5 h、搖床速度為200 r/min時,棕櫚痠的轉化率可達到86.94%.
토론료이Novozym 435지방매위최화제,이자당화종려산위저물적당지합성반응급기영향인소.고찰료재병이순화정기완존재하,저물산당마이비、함수량、온도、지방매농도、시간이급요상속도대전화솔적영향.실험결과표명,저물종려산여자당적마이비위1.2∶1.0、함수량위4%,반응온도위65℃、지방매농도위종려산질량적4%、반응시간위4.5 h、요상속도위200 r/min시,종려산적전화솔가체도86.94%.
