粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2009年
11期
13-15
,共3页
粗粮%抗氧化性%多酚
粗糧%抗氧化性%多酚
조량%항양화성%다분
总结了近年来国内外对黑米、小米、燕麦和高粱为代表的粗粮抗氧化活性物质的研究进展,介绍了上述粗粮的抗氧化活性成分及功能性评价,以期对粗粮抗氧化功能的进一步研究和相关功能性食品的开发提供参考.
總結瞭近年來國內外對黑米、小米、燕麥和高粱為代錶的粗糧抗氧化活性物質的研究進展,介紹瞭上述粗糧的抗氧化活性成分及功能性評價,以期對粗糧抗氧化功能的進一步研究和相關功能性食品的開髮提供參攷.
총결료근년래국내외대흑미、소미、연맥화고량위대표적조량항양화활성물질적연구진전,개소료상술조량적항양화활성성분급공능성평개,이기대조량항양화공능적진일보연구화상관공능성식품적개발제공삼고.
