高纤维内酯豆腐的研制
고섬유내지두부적연제
Research on bean curd of glucose with the dietary fibre
  • 万方数据
    食品科技 식품과기
    FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2004年 3期 26-28 ,共3页

    张海悦%焦万龙%郭镧

    장해열%초만룡%곽란

    大豆%膳食纤维%内酯豆腐 大豆%膳食纖維%內酯豆腐
    대두%선식섬유%내지두부
    以大豆为主要原料,并添加大豆渣及菠菜,制成口感细腻富含纤维的内酯豆腐.通过正交试验确定了产品最佳的工艺和配方.产品使豆腐营养更加完善,是中老年人理想的保健食品.
    이대두위주요원료,병첨가대두사급파채,제성구감세니부함섬유적내지두부.통과정교시험학정료산품최가적공예화배방.산품사두부영양경가완선,시중노년인이상적보건식품.
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