竹子研究汇刊
竹子研究彙刊
죽자연구회간
JOURNAL OF BAMBOO RESEARCH
2009年
4期
40-44
,共5页
杨超%张海静%杨旭%吕玉%宋焕禄%陆柏益%张英
楊超%張海靜%楊旭%呂玉%宋煥祿%陸柏益%張英
양초%장해정%양욱%려옥%송환록%륙백익%장영
香竹SDE%GC-O%GC-MS%AEDA%气味活性物质
香竹SDE%GC-O%GC-MS%AEDA%氣味活性物質
향죽SDE%GC-O%GC-MS%AEDA%기미활성물질
实验运用SDE方法对香竹竹叶中挥发性物质进行提取,利用GC-O与GC-MS联用的法方对其中气味活性物质进行定性分析,共鉴定出29种气味活性物质.研究发现,对香竹竹叶的特征性气味起关键性作用的化合物种类主要有醇(9种)、醛(9种)、萜类化合物(5种)、酮(3种)、酯类(2种)和含硫化合物(2种).香竹竹叶中重要的气味活性化合物为2-甲基丁醛(黑巧克力味),嘧啶(刺激味,辛辣味),2-甲基噻吩(刺鼻汽油味),己醛(青草味),糠醛(烤香、肉香),3-己烯醛(青草味),1-庚烯-3-醇(青草味、刺激味),乙二硫醚(刺激味、咸菜味),3-甲硫基丙醛(煮土豆味、煮肉味),2-甲基-3-呋喃硫醇(甜香),辛醛(花香,绿草,橘皮味),橙花醇/香叶醇(橘子味、花香).
實驗運用SDE方法對香竹竹葉中揮髮性物質進行提取,利用GC-O與GC-MS聯用的法方對其中氣味活性物質進行定性分析,共鑒定齣29種氣味活性物質.研究髮現,對香竹竹葉的特徵性氣味起關鍵性作用的化閤物種類主要有醇(9種)、醛(9種)、萜類化閤物(5種)、酮(3種)、酯類(2種)和含硫化閤物(2種).香竹竹葉中重要的氣味活性化閤物為2-甲基丁醛(黑巧剋力味),嘧啶(刺激味,辛辣味),2-甲基噻吩(刺鼻汽油味),己醛(青草味),糠醛(烤香、肉香),3-己烯醛(青草味),1-庚烯-3-醇(青草味、刺激味),乙二硫醚(刺激味、鹹菜味),3-甲硫基丙醛(煮土豆味、煮肉味),2-甲基-3-呋喃硫醇(甜香),辛醛(花香,綠草,橘皮味),橙花醇/香葉醇(橘子味、花香).
실험운용SDE방법대향죽죽협중휘발성물질진행제취,이용GC-O여GC-MS련용적법방대기중기미활성물질진행정성분석,공감정출29충기미활성물질.연구발현,대향죽죽협적특정성기미기관건성작용적화합물충류주요유순(9충)、철(9충)、첩류화합물(5충)、동(3충)、지류(2충)화함류화합물(2충).향죽죽협중중요적기미활성화합물위2-갑기정철(흑교극력미),밀정(자격미,신랄미),2-갑기새분(자비기유미),기철(청초미),강철(고향、육향),3-기희철(청초미),1-경희-3-순(청초미、자격미),을이류미(자격미、함채미),3-갑류기병철(자토두미、자육미),2-갑기-3-부남류순(첨향),신철(화향,록초,귤피미),등화순/향협순(귤자미、화향).
