中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2010年
8期
56-58
,共3页
八角茴香%提取物%DPPH%抗氧化作用%研究
八角茴香%提取物%DPPH%抗氧化作用%研究
팔각회향%제취물%DPPH%항양화작용%연구
文章采用八角茴香为原料,以乙醇为溶剂,经超声波提取得八角茴香提取物.通过正交试验获得最佳提取条件,然后对提取物DPPH自由基清除能力和提取物对猪油抗氧化作用进行了研究.实验表明:最佳提取条件为乙醇浓度90%、料液比1:12、超声波处理时间70 min、浸泡时间12 h,也证明了提取物具有DPPH自由基清除能力,随着浓度的增加,提取物对DPPH·自由基的清除能力逐渐增强,但对DPPH自由基的清除率低于BHT,此外提取物对猪油的自动氧化也有明显抑制作用,当提取物添加量为油样的0.15%时,其抗氧化效果与0.02%BHT相当.
文章採用八角茴香為原料,以乙醇為溶劑,經超聲波提取得八角茴香提取物.通過正交試驗穫得最佳提取條件,然後對提取物DPPH自由基清除能力和提取物對豬油抗氧化作用進行瞭研究.實驗錶明:最佳提取條件為乙醇濃度90%、料液比1:12、超聲波處理時間70 min、浸泡時間12 h,也證明瞭提取物具有DPPH自由基清除能力,隨著濃度的增加,提取物對DPPH·自由基的清除能力逐漸增彊,但對DPPH自由基的清除率低于BHT,此外提取物對豬油的自動氧化也有明顯抑製作用,噹提取物添加量為油樣的0.15%時,其抗氧化效果與0.02%BHT相噹.
문장채용팔각회향위원료,이을순위용제,경초성파제취득팔각회향제취물.통과정교시험획득최가제취조건,연후대제취물DPPH자유기청제능력화제취물대저유항양화작용진행료연구.실험표명:최가제취조건위을순농도90%、료액비1:12、초성파처리시간70 min、침포시간12 h,야증명료제취물구유DPPH자유기청제능력,수착농도적증가,제취물대DPPH·자유기적청제능력축점증강,단대DPPH자유기적청제솔저우BHT,차외제취물대저유적자동양화야유명현억제작용,당제취물첨가량위유양적0.15%시,기항양화효과여0.02%BHT상당.
