中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
6期
53-60
,共8页
王海曼%宋刚%柴洋洋%平文祥%葛菁萍
王海曼%宋剛%柴洋洋%平文祥%葛菁萍
왕해만%송강%시양양%평문상%갈정평
豆酱%纤溶酶%枯草芽孢杆菌%筛选鉴定%诱变
豆醬%纖溶酶%枯草芽孢桿菌%篩選鑒定%誘變
두장%섬용매%고초아포간균%사선감정%유변
从齐齐哈尔市拜泉县的自酿农家豆酱制品中分离筛选出1株产纤溶酶菌株HDBF-DJ3,对其进行菌体、菌落、生理生化特征分析,并结合16S rDNA序列分析结果,鉴定其为枯草芽孢杆菌.经亚硝基胍诱变筛选得到突变株HDBF-DJ3N7,其纤溶酶活力为368.78 IU/mL,是出发菌株的2.1倍.对菌株HDBF-DJ3N7进行连续10代的培养,结果表明该突变株的高产纤溶酶特性能够稳定遗传.该菌株有望应用到生产领域.
從齊齊哈爾市拜泉縣的自釀農傢豆醬製品中分離篩選齣1株產纖溶酶菌株HDBF-DJ3,對其進行菌體、菌落、生理生化特徵分析,併結閤16S rDNA序列分析結果,鑒定其為枯草芽孢桿菌.經亞硝基胍誘變篩選得到突變株HDBF-DJ3N7,其纖溶酶活力為368.78 IU/mL,是齣髮菌株的2.1倍.對菌株HDBF-DJ3N7進行連續10代的培養,結果錶明該突變株的高產纖溶酶特性能夠穩定遺傳.該菌株有望應用到生產領域.
종제제합이시배천현적자양농가두장제품중분리사선출1주산섬용매균주HDBF-DJ3,대기진행균체、균락、생리생화특정분석,병결합16S rDNA서렬분석결과,감정기위고초아포간균.경아초기고유변사선득도돌변주HDBF-DJ3N7,기섬용매활력위368.78 IU/mL,시출발균주적2.1배.대균주HDBF-DJ3N7진행련속10대적배양,결과표명해돌변주적고산섬용매특성능구은정유전.해균주유망응용도생산영역.
