现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
5期
588-592
,共5页
赵琳娜%王丹%胡凤月%吴鹏%韩月贝%杨红莲
趙琳娜%王丹%鬍鳳月%吳鵬%韓月貝%楊紅蓮
조림나%왕단%호봉월%오붕%한월패%양홍련
食用植物油%动物源性成分%掺入%PCR
食用植物油%動物源性成分%摻入%PCR
식용식물유%동물원성성분%참입%PCR
本文建立了应用PCR技术快速鉴别食用植物油中动物源性成分的方法.以食用植物油中掺入的动物源性基因为靶标,自行设计16S rRNA基因通用引物,同时选用动物物种特异性引物进行PCR扩增,分别得到相应的目的片段.通过三对16S rRNA基因通用引物,建立了从食用植物油中快速检测是否含有动物源性成分的方法；利用所选的动物物种特异性引物,进一步建立了从食用植物油中鉴定猪、牛、羊、鸡、鱼5种动物源性成分的方法,此方法能检测出含有0.1％(m/m)动物源性成分的植物油.
本文建立瞭應用PCR技術快速鑒彆食用植物油中動物源性成分的方法.以食用植物油中摻入的動物源性基因為靶標,自行設計16S rRNA基因通用引物,同時選用動物物種特異性引物進行PCR擴增,分彆得到相應的目的片段.通過三對16S rRNA基因通用引物,建立瞭從食用植物油中快速檢測是否含有動物源性成分的方法；利用所選的動物物種特異性引物,進一步建立瞭從食用植物油中鑒定豬、牛、羊、鷄、魚5種動物源性成分的方法,此方法能檢測齣含有0.1％(m/m)動物源性成分的植物油.
본문건립료응용PCR기술쾌속감별식용식물유중동물원성성분적방법.이식용식물유중참입적동물원성기인위파표,자행설계16S rRNA기인통용인물,동시선용동물물충특이성인물진행PCR확증,분별득도상응적목적편단.통과삼대16S rRNA기인통용인물,건립료종식용식물유중쾌속검측시부함유동물원성성분적방법；이용소선적동물물충특이성인물,진일보건립료종식용식물유중감정저、우、양、계、어5충동물원성성분적방법,차방법능검측출함유0.1％(m/m)동물원성성분적식물유.
