实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2001年
6期
443-443
,共1页
陈青%陈平%陈诗潜%刘巧%魏运清
陳青%陳平%陳詩潛%劉巧%魏運清
진청%진평%진시잠%류교%위운청
餐饮业%植物油%卫生质量%索证
餐飲業%植物油%衛生質量%索證
찬음업%식물유%위생질량%색증
了解福州市不同餐饮业烹调用植物油卫生状况,对餐饮业卫生现场调查并随机抽样检测植物油.结果87.30%餐饮业采购植物油未索证,Ⅱ类餐饮业(即中小餐馆)烹调用植物油卫生指标合格率63.27%,显著低于Ⅰ类餐饮业的.
瞭解福州市不同餐飲業烹調用植物油衛生狀況,對餐飲業衛生現場調查併隨機抽樣檢測植物油.結果87.30%餐飲業採購植物油未索證,Ⅱ類餐飲業(即中小餐館)烹調用植物油衛生指標閤格率63.27%,顯著低于Ⅰ類餐飲業的.
료해복주시불동찬음업팽조용식물유위생상황,대찬음업위생현장조사병수궤추양검측식물유.결과87.30%찬음업채구식물유미색증,Ⅱ류찬음업(즉중소찬관)팽조용식물유위생지표합격솔63.27%,현저저우Ⅰ류찬음업적.
