复合酯化酶生态菌剂在浓香型白酒中的应用研究
복합지화매생태균제재농향형백주중적응용연구
Study on the Application of Compounding Esterifying Enzyme Ecologic Bacteria in the Production of Luzhou-flavor Liquor
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2006年 5期 55-56 ,共2页

    张志刚%周爱江

    장지강%주애강

    复合酯化酶生态菌剂%浓香型白酒%应用研究 複閤酯化酶生態菌劑%濃香型白酒%應用研究
    복합지화매생태균제%농향형백주%응용연구
    "复合酯化酶生态菌剂"是生物酶和活菌体的生态混合体,可强化传统大曲的发酵功能和生香功能,促使发酵过程平稳持久;将其应用于浓香型白酒生产,可生产高酯调味酒,提高产品质量,提高浓香型白酒的出酒率和提优率;可明显改善浓香型白酒厂的产品结构,提高产品质量.(孙悟)
    "복합지화매생태균제"시생물매화활균체적생태혼합체,가강화전통대곡적발효공능화생향공능,촉사발효과정평은지구;장기응용우농향형백주생산,가생산고지조미주,제고산품질량,제고농향형백주적출주솔화제우솔;가명현개선농향형백주엄적산품결구,제고산품질량.(손오)
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