中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2007年
1期
100-104,130
,共6页
蔗糖%改性%功能性甜味剂
蔗糖%改性%功能性甜味劑
자당%개성%공능성첨미제
蔗糖是最常见的营养性双糖,蔗糖的大量食用对糖尿病患者等特殊人群有一定的影响.而将蔗糖进行生物改性,得到的功能性的甜味剂,不仅仍具有味甜又具有功能性,拓宽用途,适用人群更广;而进行物理改性可满足特殊应用要求.
蔗糖是最常見的營養性雙糖,蔗糖的大量食用對糖尿病患者等特殊人群有一定的影響.而將蔗糖進行生物改性,得到的功能性的甜味劑,不僅仍具有味甜又具有功能性,拓寬用途,適用人群更廣;而進行物理改性可滿足特殊應用要求.
자당시최상견적영양성쌍당,자당적대량식용대당뇨병환자등특수인군유일정적영향.이장자당진행생물개성,득도적공능성적첨미제,불부잉구유미첨우구유공능성,탁관용도,괄용인군경엄;이진행물리개성가만족특수응용요구.
