食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
2期
95-98
,共4页
姚勇芳%朱美娟%许玉雅%劳灼灼%余雅雯
姚勇芳%硃美娟%許玉雅%勞灼灼%餘雅雯
요용방%주미연%허옥아%로작작%여아문
乳酸菌%培养条件%改良%应用
乳痠菌%培養條件%改良%應用
유산균%배양조건%개량%응용
主要研究培养条件对发酵酸奶中乳酸菌检测效果的影响研究,通过在MC改良培养基中加入番茄汁、吐温-80和在培养基上覆盖琼脂的方法研究,改良乳酸菌检测效果.结果表明:在1000mL改良MC培养基中加入20 mL蕃茄汁、0.5 mL吐温-80,平板凝固后再覆盖一层琼脂,能使乳酸菌菌落变大和清晰易于准确计数.
主要研究培養條件對髮酵痠奶中乳痠菌檢測效果的影響研究,通過在MC改良培養基中加入番茄汁、吐溫-80和在培養基上覆蓋瓊脂的方法研究,改良乳痠菌檢測效果.結果錶明:在1000mL改良MC培養基中加入20 mL蕃茄汁、0.5 mL吐溫-80,平闆凝固後再覆蓋一層瓊脂,能使乳痠菌菌落變大和清晰易于準確計數.
주요연구배양조건대발효산내중유산균검측효과적영향연구,통과재MC개량배양기중가입번가즙、토온-80화재배양기상복개경지적방법연구,개량유산균검측효과.결과표명:재1000mL개량MC배양기중가입20 mL번가즙、0.5 mL토온-80,평판응고후재복개일층경지,능사유산균균락변대화청석역우준학계수.
