食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
1期
104-106
,共3页
宋继田%赵征%杜玉雪%茌俊%刘振义
宋繼田%趙徵%杜玉雪%茌俊%劉振義
송계전%조정%두옥설%치준%류진의
菠萝汁%酒窝状波纹竖板%降膜蒸发器%传热
菠蘿汁%酒窩狀波紋豎闆%降膜蒸髮器%傳熱
파라즙%주와상파문수판%강막증발기%전열
以菠萝汁试验为介质,重点研究酒窝状波纹竖板降膜蒸发器的传热性能,并分析单位板宽上流量I,蒸发温度TV,传热温差ΔT,糖度BX对蒸发器总传热系数K的影响,分别得出总传热系K与I,TV,ΔT,BX回归曲线.试验结果表明:酒窝状波纹竖板降膜蒸发器具有传热系数高、蒸发强度大、不易结垢,尤其适合于热敏性物料的浓缩等优点,能够较好地完成对菠萝汁的浓缩.
以菠蘿汁試驗為介質,重點研究酒窩狀波紋豎闆降膜蒸髮器的傳熱性能,併分析單位闆寬上流量I,蒸髮溫度TV,傳熱溫差ΔT,糖度BX對蒸髮器總傳熱繫數K的影響,分彆得齣總傳熱繫K與I,TV,ΔT,BX迴歸麯線.試驗結果錶明:酒窩狀波紋豎闆降膜蒸髮器具有傳熱繫數高、蒸髮彊度大、不易結垢,尤其適閤于熱敏性物料的濃縮等優點,能夠較好地完成對菠蘿汁的濃縮.
이파라즙시험위개질,중점연구주와상파문수판강막증발기적전열성능,병분석단위판관상류량I,증발온도TV,전열온차ΔT,당도BX대증발기총전열계수K적영향,분별득출총전열계K여I,TV,ΔT,BX회귀곡선.시험결과표명:주와상파문수판강막증발기구유전열계수고、증발강도대、불역결구,우기괄합우열민성물료적농축등우점,능구교호지완성대파라즙적농축.
