食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
24期
168-171
,共4页
迟海霞%涂宗财%陈钢%张露%王辉
遲海霞%塗宗財%陳鋼%張露%王輝
지해하%도종재%진강%장로%왕휘
米糠%多糖%纤维素酶%超声波%柠檬酸%红外光谱
米糠%多糖%纖維素酶%超聲波%檸檬痠%紅外光譜
미강%다당%섬유소매%초성파%저몽산%홍외광보
为了提高米糠多糖的得率,在单因素试验的基础上,采取正交试验,以米糠多糖得率为指标,对超声波辅助纤维素酶-柠檬酸联合提取米糠多糖的工艺条件进行优化.同时采用红外光谱仪扫描分析,波长范围为4000～500cm-1,观察吸收峰,确定其基团类型.结果表明:米糠多糖最佳提取工艺条件为超声时间1h、超声温度50℃、超声功率100W、pH5.0,在此优化条件下,米糠多糖的得率有大幅提高,最高可达6.69%;红外光谱扫描结果显示该法所提取的多糖和热水浸提所得多糖的红外光谱图基本吻合,主要官能团没有差异.米糠多糖的结构不会因为超声波、酶法和柠檬酸的联合使用而受到破坏.
為瞭提高米糠多糖的得率,在單因素試驗的基礎上,採取正交試驗,以米糠多糖得率為指標,對超聲波輔助纖維素酶-檸檬痠聯閤提取米糠多糖的工藝條件進行優化.同時採用紅外光譜儀掃描分析,波長範圍為4000～500cm-1,觀察吸收峰,確定其基糰類型.結果錶明:米糠多糖最佳提取工藝條件為超聲時間1h、超聲溫度50℃、超聲功率100W、pH5.0,在此優化條件下,米糠多糖的得率有大幅提高,最高可達6.69%;紅外光譜掃描結果顯示該法所提取的多糖和熱水浸提所得多糖的紅外光譜圖基本吻閤,主要官能糰沒有差異.米糠多糖的結構不會因為超聲波、酶法和檸檬痠的聯閤使用而受到破壞.
위료제고미강다당적득솔,재단인소시험적기출상,채취정교시험,이미강다당득솔위지표,대초성파보조섬유소매-저몽산연합제취미강다당적공예조건진행우화.동시채용홍외광보의소묘분석,파장범위위4000～500cm-1,관찰흡수봉,학정기기단류형.결과표명:미강다당최가제취공예조건위초성시간1h、초성온도50℃、초성공솔100W、pH5.0,재차우화조건하,미강다당적득솔유대폭제고,최고가체6.69%;홍외광보소묘결과현시해법소제취적다당화열수침제소득다당적홍외광보도기본문합,주요관능단몰유차이.미강다당적결구불회인위초성파、매법화저몽산적연합사용이수도파배.
