酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2011年
2期
77-79
,共3页
马宁安%鲁长征%山永凯%任蓓蕾
馬寧安%魯長徵%山永凱%任蓓蕾
마저안%로장정%산영개%임배뢰
液态发酵%青稞%沙棘%果酒%研究
液態髮酵%青稞%沙棘%果酒%研究
액태발효%청과%사극%과주%연구
以青藏高原特色资源青稞、沙棘为原料,通过对青稞粉碎、加水蒸煮、糖化后与沙棘果汁调配,利用液态发酵方法制得一种新型低度发酵酒.研究初步制定了青稞沙棘酒的生产工艺流程和理化卫生标准,为青藏高原绿色资源循环利用开发提供了又一新的途径.
以青藏高原特色資源青稞、沙棘為原料,通過對青稞粉碎、加水蒸煮、糖化後與沙棘果汁調配,利用液態髮酵方法製得一種新型低度髮酵酒.研究初步製定瞭青稞沙棘酒的生產工藝流程和理化衛生標準,為青藏高原綠色資源循環利用開髮提供瞭又一新的途徑.
이청장고원특색자원청과、사극위원료,통과대청과분쇄、가수증자、당화후여사극과즙조배,이용액태발효방법제득일충신형저도발효주.연구초보제정료청과사극주적생산공예류정화이화위생표준,위청장고원록색자원순배이용개발제공료우일신적도경.
