中国烟草学报
中國煙草學報
중국연초학보
ACTA TABACARIA SINICA
2011年
4期
23-30
,共8页
席元肖%宋纪真%杨军%李锋%蔡宪杰%王信民%魏春阳
席元肖%宋紀真%楊軍%李鋒%蔡憲傑%王信民%魏春暘
석원초%송기진%양군%리봉%채헌걸%왕신민%위춘양
烤烟%外观%类胡萝卜素%多酚%类西柏烷
烤煙%外觀%類鬍蘿蔔素%多酚%類西柏烷
고연%외관%류호라복소%다분%류서백완
为研究不同颜色及成熟度烤烟香气前体物及降解产物含量的差异,选用河南和福建的初烤烟叶,按照部位、颜色、成熟度等外观质量指标制备不同外观特征的样品,采用HPLC及GC/MS法测定了不同外观烤烟质体色素及其降解产物、多酚和类西柏烷的含量差异.结果表明,类胡萝卜素含量随颜色的加深而升高,随成熟度的提高而降低,郏县和宁化类胡萝卜素降解产物总量分别以浅桔黄和浅红棕烤烟最高,成熟时含量最高；多酚总量随颜色的加深而降低,随成熟度的提高先增加后减少,以成熟时最高；西柏烷类含量随颜色加深有逐渐升高的趋势,随成熟度变化没有规律.
為研究不同顏色及成熟度烤煙香氣前體物及降解產物含量的差異,選用河南和福建的初烤煙葉,按照部位、顏色、成熟度等外觀質量指標製備不同外觀特徵的樣品,採用HPLC及GC/MS法測定瞭不同外觀烤煙質體色素及其降解產物、多酚和類西柏烷的含量差異.結果錶明,類鬍蘿蔔素含量隨顏色的加深而升高,隨成熟度的提高而降低,郟縣和寧化類鬍蘿蔔素降解產物總量分彆以淺桔黃和淺紅棕烤煙最高,成熟時含量最高；多酚總量隨顏色的加深而降低,隨成熟度的提高先增加後減少,以成熟時最高；西柏烷類含量隨顏色加深有逐漸升高的趨勢,隨成熟度變化沒有規律.
위연구불동안색급성숙도고연향기전체물급강해산물함량적차이,선용하남화복건적초고연협,안조부위、안색、성숙도등외관질량지표제비불동외관특정적양품,채용HPLC급GC/MS법측정료불동외관고연질체색소급기강해산물、다분화류서백완적함량차이.결과표명,류호라복소함량수안색적가심이승고,수성숙도적제고이강저,겹현화저화류호라복소강해산물총량분별이천길황화천홍종고연최고,성숙시함량최고；다분총량수안색적가심이강저,수성숙도적제고선증가후감소,이성숙시최고；서백완류함량수안색가심유축점승고적추세,수성숙도변화몰유규률.
