食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
6期
198-201
,共4页
陈兴芬%单承莺%马世宏%张卫明
陳興芬%單承鶯%馬世宏%張衛明
진흥분%단승앵%마세굉%장위명
侧柏叶%挥发油%抑制真菌%最低抑菌浓度
側柏葉%揮髮油%抑製真菌%最低抑菌濃度
측백협%휘발유%억제진균%최저억균농도
应用水蒸汽蒸馏法提取侧柏叶挥发油,通过体外抑制真菌实验比较挥发油和常用食品防腐剂山梨酸钾对3种常见真菌的抑菌活性,同时考察两者对这3种真菌的最低抑菌浓度(MIC).结果显示,侧柏叶挥发油对上述3种常见真菌表现出明显的抑制活性,侧柏叶挥发油的抑菌作用强于山梨酸钾.侧柏叶挥发油对黑曲霉和青霉的最低抑菌浓度均为25.00 mg/mL;对根霉的最低抑制浓度为12.50 mg/mL.山梨酸钾对黑曲霉和青霉的最低抑菌浓度均大于50.00 mg/mL；对根霉的最低抑制浓度为40.00 mg/mL.由此可见,侧柏叶挥发油在天然防腐剂开发方面将有良好的应用前景.
應用水蒸汽蒸餾法提取側柏葉揮髮油,通過體外抑製真菌實驗比較揮髮油和常用食品防腐劑山梨痠鉀對3種常見真菌的抑菌活性,同時攷察兩者對這3種真菌的最低抑菌濃度(MIC).結果顯示,側柏葉揮髮油對上述3種常見真菌錶現齣明顯的抑製活性,側柏葉揮髮油的抑菌作用彊于山梨痠鉀.側柏葉揮髮油對黑麯黴和青黴的最低抑菌濃度均為25.00 mg/mL;對根黴的最低抑製濃度為12.50 mg/mL.山梨痠鉀對黑麯黴和青黴的最低抑菌濃度均大于50.00 mg/mL；對根黴的最低抑製濃度為40.00 mg/mL.由此可見,側柏葉揮髮油在天然防腐劑開髮方麵將有良好的應用前景.
응용수증기증류법제취측백협휘발유,통과체외억제진균실험비교휘발유화상용식품방부제산리산갑대3충상견진균적억균활성,동시고찰량자대저3충진균적최저억균농도(MIC).결과현시,측백협휘발유대상술3충상견진균표현출명현적억제활성,측백협휘발유적억균작용강우산리산갑.측백협휘발유대흑곡매화청매적최저억균농도균위25.00 mg/mL;대근매적최저억제농도위12.50 mg/mL.산리산갑대흑곡매화청매적최저억균농도균대우50.00 mg/mL；대근매적최저억제농도위40.00 mg/mL.유차가견,측백협휘발유재천연방부제개발방면장유량호적응용전경.
