微量元素与健康研究
微量元素與健康研究
미량원소여건강연구
STUDIES OF TRACE ELEMENTS AND HEALTH
2005年
2期
35-36
,共2页
阮海星%张卫国%付家华%马毛弟
阮海星%張衛國%付傢華%馬毛弟
원해성%장위국%부가화%마모제
香菇%多糖%营养成分
香菇%多糖%營養成分
향고%다당%영양성분
目的:对香菇中所含的多糖、氨基酸、矿物元素等进行了测定,为香菇中有效营养成分的进一步研究和开发利用提供科学依据.方法:采用香菇提液经乙醇沉淀后得到多糖,用硫酸-苯酚法测定多糖,用氨基酸全自动分析仪测定香菇中氨基酸,用原子吸收光谱测定香菇中矿物元素,用荧光分光光度计测定香菇中硒含量.结果:香菇中多糖含量为0.252 mg/g(干品计),含16种氨基酸,其中人体必需氨基酸7种,含人体必需的矿物元素铜、钙、锌、锰、铁、镁、磷、硒8种.结论:通过所测定的成分进一步表明,香菇是一种营养较为丰富的食用菌,有着广泛的开发利用前景.
目的:對香菇中所含的多糖、氨基痠、礦物元素等進行瞭測定,為香菇中有效營養成分的進一步研究和開髮利用提供科學依據.方法:採用香菇提液經乙醇沉澱後得到多糖,用硫痠-苯酚法測定多糖,用氨基痠全自動分析儀測定香菇中氨基痠,用原子吸收光譜測定香菇中礦物元素,用熒光分光光度計測定香菇中硒含量.結果:香菇中多糖含量為0.252 mg/g(榦品計),含16種氨基痠,其中人體必需氨基痠7種,含人體必需的礦物元素銅、鈣、鋅、錳、鐵、鎂、燐、硒8種.結論:通過所測定的成分進一步錶明,香菇是一種營養較為豐富的食用菌,有著廣汎的開髮利用前景.
목적:대향고중소함적다당、안기산、광물원소등진행료측정,위향고중유효영양성분적진일보연구화개발이용제공과학의거.방법:채용향고제액경을순침정후득도다당,용류산-분분법측정다당,용안기산전자동분석의측정향고중안기산,용원자흡수광보측정향고중광물원소,용형광분광광도계측정향고중서함량.결과:향고중다당함량위0.252 mg/g(간품계),함16충안기산,기중인체필수안기산7충,함인체필수적광물원소동、개、자、맹、철、미、린、서8충.결론:통과소측정적성분진일보표명,향고시일충영양교위봉부적식용균,유착엄범적개발이용전경.
