生物工程学报
生物工程學報
생물공정학보
CHINESE JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
2008年
6期
1022-1028
,共7页
海洋野生鱼%鱼油%酶解%萃取%离心%工艺
海洋野生魚%魚油%酶解%萃取%離心%工藝
해양야생어%어유%매해%췌취%리심%공예
海洋野生鱼与养殖鱼比较,其鱼油中含更多的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、脂溶性维生素等活性成分.为提高海洋野生鱼的利用价值,以野生小带鱼为原料进行酶法提油工艺研究.分析了不同的温度,时间,pH值等影响因素下的提取、萃取以及离心效果,以响应面法确定了最佳的酶解工艺条件:液固比为6、pH7.3、酶量1000u/g原料、搅拌速度200 r/min、45℃酶解90 min;最优萃取条件:萃取剂100 mL(每20 g鱼糜原料)、pH4.0、40℃萃取25 min;离心条件:离心速度3000 r/min(1865 g),离心时间10 min.上述工艺条件下提油率为79.90%.改进了传统的鱼油提取工艺,在活性成分保护上有较大改善.
海洋野生魚與養殖魚比較,其魚油中含更多的二十碳五烯痠(EPA)、二十二碳六烯痠(DHA)、脂溶性維生素等活性成分.為提高海洋野生魚的利用價值,以野生小帶魚為原料進行酶法提油工藝研究.分析瞭不同的溫度,時間,pH值等影響因素下的提取、萃取以及離心效果,以響應麵法確定瞭最佳的酶解工藝條件:液固比為6、pH7.3、酶量1000u/g原料、攪拌速度200 r/min、45℃酶解90 min;最優萃取條件:萃取劑100 mL(每20 g魚糜原料)、pH4.0、40℃萃取25 min;離心條件:離心速度3000 r/min(1865 g),離心時間10 min.上述工藝條件下提油率為79.90%.改進瞭傳統的魚油提取工藝,在活性成分保護上有較大改善.
해양야생어여양식어비교,기어유중함경다적이십탄오희산(EPA)、이십이탄륙희산(DHA)、지용성유생소등활성성분.위제고해양야생어적이용개치,이야생소대어위원료진행매법제유공예연구.분석료불동적온도,시간,pH치등영향인소하적제취、췌취이급리심효과,이향응면법학정료최가적매해공예조건:액고비위6、pH7.3、매량1000u/g원료、교반속도200 r/min、45℃매해90 min;최우췌취조건:췌취제100 mL(매20 g어미원료)、pH4.0、40℃췌취25 min;리심조건:리심속도3000 r/min(1865 g),리심시간10 min.상술공예조건하제유솔위79.90%.개진료전통적어유제취공예,재활성성분보호상유교대개선.
