现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
5期
523-526
,共4页
常虹%周家华%兰彦平%王尚德%姚砚武%刘佳琴
常虹%週傢華%蘭彥平%王尚德%姚硯武%劉佳琴
상홍%주가화%란언평%왕상덕%요연무%류가금
葛根%淀粉%提取
葛根%澱粉%提取
갈근%정분%제취
以淀粉提取率及提取液中固形物含量作为指标,采用单因素实验和正交实验研究了葛根淀粉加工工艺,并确定了最佳工艺参数为料水比为2:17,浸泡液的pH值为8.5,浸泡时间为1 h,浸泡温度为40℃,洗粉次数3次.为葛根淀粉深加工及扩大用途提供理论依据和一定的实践参考.
以澱粉提取率及提取液中固形物含量作為指標,採用單因素實驗和正交實驗研究瞭葛根澱粉加工工藝,併確定瞭最佳工藝參數為料水比為2:17,浸泡液的pH值為8.5,浸泡時間為1 h,浸泡溫度為40℃,洗粉次數3次.為葛根澱粉深加工及擴大用途提供理論依據和一定的實踐參攷.
이정분제취솔급제취액중고형물함량작위지표,채용단인소실험화정교실험연구료갈근정분가공공예,병학정료최가공예삼수위료수비위2:17,침포액적pH치위8.5,침포시간위1 h,침포온도위40℃,세분차수3차.위갈근정분심가공급확대용도제공이론의거화일정적실천삼고.
