中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
6期
175-181
,共7页
农药残留%加工因子%膳食暴露%甘蓝
農藥殘留%加工因子%膳食暴露%甘藍
농약잔류%가공인자%선식폭로%감람
研究简单加工对甘蓝中毒死蜱、氰戊菊酯和高效氯氰菊酯残留的影响,并对其进行膳食暴露评估.采用气相色谱仪(GC-FPD或ECD)检测,结果表明甘蓝不同部位农药残留量不同,其中内层叶上的农药残留量约为外层叶的6.8%.使用推荐量情况下,在水洗、漂烫和烘干时整株甘蓝中毒死蜱残留的加工因子分别为O.52、0.73和5.61,氰戊菊酯分别为0.39、0.52和6.85,高效氯氰菊酯分别为0.47、0.68和6.92;用量加倍时,毒死蜱的加工因子分别为0.83、O.79和8.40,氰戊菊酯分别为0.73、0.69和9.48,高效氯氰菊酯分别为0.8、0.71和10.15.对于推荐剂量.原料中毒死蜱、氰戊菊酯和高效氯氰菊酯的膳食风险指数分别为228.75、81.46和14.99;去叶、水洗和漂烫对风险指数的影响不同,其中水洗后3种农药的风险指数最低,分别为10.27、1.65和0.33.通过加工可去除蔬菜中的农药残留,降低膳食暴露量,对保障消费者的膳食安全具有积极意义.
研究簡單加工對甘藍中毒死蜱、氰戊菊酯和高效氯氰菊酯殘留的影響,併對其進行膳食暴露評估.採用氣相色譜儀(GC-FPD或ECD)檢測,結果錶明甘藍不同部位農藥殘留量不同,其中內層葉上的農藥殘留量約為外層葉的6.8%.使用推薦量情況下,在水洗、漂燙和烘榦時整株甘藍中毒死蜱殘留的加工因子分彆為O.52、0.73和5.61,氰戊菊酯分彆為0.39、0.52和6.85,高效氯氰菊酯分彆為0.47、0.68和6.92;用量加倍時,毒死蜱的加工因子分彆為0.83、O.79和8.40,氰戊菊酯分彆為0.73、0.69和9.48,高效氯氰菊酯分彆為0.8、0.71和10.15.對于推薦劑量.原料中毒死蜱、氰戊菊酯和高效氯氰菊酯的膳食風險指數分彆為228.75、81.46和14.99;去葉、水洗和漂燙對風險指數的影響不同,其中水洗後3種農藥的風險指數最低,分彆為10.27、1.65和0.33.通過加工可去除蔬菜中的農藥殘留,降低膳食暴露量,對保障消費者的膳食安全具有積極意義.
연구간단가공대감람중독사비、청무국지화고효록청국지잔류적영향,병대기진행선식폭로평고.채용기상색보의(GC-FPD혹ECD)검측,결과표명감람불동부위농약잔류량불동,기중내층협상적농약잔류량약위외층협적6.8%.사용추천량정황하,재수세、표탕화홍간시정주감람중독사비잔류적가공인자분별위O.52、0.73화5.61,청무국지분별위0.39、0.52화6.85,고효록청국지분별위0.47、0.68화6.92;용량가배시,독사비적가공인자분별위0.83、O.79화8.40,청무국지분별위0.73、0.69화9.48,고효록청국지분별위0.8、0.71화10.15.대우추천제량.원료중독사비、청무국지화고효록청국지적선식풍험지수분별위228.75、81.46화14.99;거협、수세화표탕대풍험지수적영향불동,기중수세후3충농약적풍험지수최저,분별위10.27、1.65화0.33.통과가공가거제소채중적농약잔류,강저선식폭로량,대보장소비자적선식안전구유적겁의의.
