中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2004年
6期
37-39
,共3页
大豆蛋白%反胶束溶液%萃取%CTAB
大豆蛋白%反膠束溶液%萃取%CTAB
대두단백%반효속용액%췌취%CTAB
研究了十六烷基三甲基溴化铵(CTAB,表面活性剂)-正辛烷-正辛醇反胶束溶液萃取大豆蛋白质,考察了水相pH、离子强度、有机相中表面活性剂浓度、助溶剂比、萃取时间等因素对大豆蛋白萃取率的影响,并从反胶束微观结构给予解释.研究表明,反胶束溶液萃取大豆蛋白的最佳条件为:CTAB浓度10 mmol/L,正辛醇:正辛烷为1:4(V/V),KCl浓度小于100mmol/L,pH 10,萃取时间15 min.
研究瞭十六烷基三甲基溴化銨(CTAB,錶麵活性劑)-正辛烷-正辛醇反膠束溶液萃取大豆蛋白質,攷察瞭水相pH、離子彊度、有機相中錶麵活性劑濃度、助溶劑比、萃取時間等因素對大豆蛋白萃取率的影響,併從反膠束微觀結構給予解釋.研究錶明,反膠束溶液萃取大豆蛋白的最佳條件為:CTAB濃度10 mmol/L,正辛醇:正辛烷為1:4(V/V),KCl濃度小于100mmol/L,pH 10,萃取時間15 min.
연구료십륙완기삼갑기추화안(CTAB,표면활성제)-정신완-정신순반효속용액췌취대두단백질,고찰료수상pH、리자강도、유궤상중표면활성제농도、조용제비、췌취시간등인소대대두단백췌취솔적영향,병종반효속미관결구급여해석.연구표명,반효속용액췌취대두단백적최가조건위:CTAB농도10 mmol/L,정신순:정신완위1:4(V/V),KCl농도소우100mmol/L,pH 10,췌취시간15 min.