食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
z1期
91-94
,共4页
张中义%柴秋儿%刘萍%苗士达%孙君社
張中義%柴鞦兒%劉萍%苗士達%孫君社
장중의%시추인%류평%묘사체%손군사
共轭亚油酸%乳酸菌%植物乳杆菌
共軛亞油痠%乳痠菌%植物乳桿菌
공액아유산%유산균%식물유간균
我们利用从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18转化亚油酸(LA)来制备共轭亚油酸(CLA).在MRS培养基中添加0.06% (wt/vol)的LA作为诱导剂,获得制备CLA的洗涤细胞.以游离LA为底物,植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L18的洗涤细胞为催化剂,厌氧环境有利于生成CLA.0.1M的磷酸钠缓冲液、pH7.0、LA浓度2%(wt/vol)、细胞浓度为20% (wt/vol)、30℃,反应64 h,CLA的产量最高.反应液中生成的CLA产物为c9,t11/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA异构体的混合物.
我們利用從痠菜汁中分離齣的一株植物乳桿菌Lactobacillus plantarum L18轉化亞油痠(LA)來製備共軛亞油痠(CLA).在MRS培養基中添加0.06% (wt/vol)的LA作為誘導劑,穫得製備CLA的洗滌細胞.以遊離LA為底物,植物乳桿菌Lactobacillus plantarum L18的洗滌細胞為催化劑,厭氧環境有利于生成CLA.0.1M的燐痠鈉緩遲液、pH7.0、LA濃度2%(wt/vol)、細胞濃度為20% (wt/vol)、30℃,反應64 h,CLA的產量最高.反應液中生成的CLA產物為c9,t11/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA異構體的混閤物.
아문이용종산채즙중분리출적일주식물유간균Lactobacillus plantarum L18전화아유산(LA)래제비공액아유산(CLA).재MRS배양기중첨가0.06% (wt/vol)적LA작위유도제,획득제비CLA적세조세포.이유리LA위저물,식물유간균Lactobacillus plantarum L18적세조세포위최화제,염양배경유리우생성CLA.0.1M적린산납완충액、pH7.0、LA농도2%(wt/vol)、세포농도위20% (wt/vol)、30℃,반응64 h,CLA적산량최고.반응액중생성적CLA산물위c9,t11/t9,c11-CLA화t10,c12-CLA이구체적혼합물.
