食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2005年
3期
86-88
,共3页
酶制刑%啤酒用糖浆%液化%糖化%酶解
酶製刑%啤酒用糖漿%液化%糖化%酶解
매제형%비주용당장%액화%당화%매해
酶制剂是影响啤酒用糖浆的关键因素之一,选用合理的酶制剂组合可以生产优质辅料、营养、特种啤酒专用糖浆.正确选用酶制剂和应用技术将有助于提高啤酒糖浆的质量,降低成本,增加产量.新型酶制剂的应用将与淀粉糖和啤酒互为融合、互为促进、共同进步.
酶製劑是影響啤酒用糖漿的關鍵因素之一,選用閤理的酶製劑組閤可以生產優質輔料、營養、特種啤酒專用糖漿.正確選用酶製劑和應用技術將有助于提高啤酒糖漿的質量,降低成本,增加產量.新型酶製劑的應用將與澱粉糖和啤酒互為融閤、互為促進、共同進步.
매제제시영향비주용당장적관건인소지일,선용합리적매제제조합가이생산우질보료、영양、특충비주전용당장.정학선용매제제화응용기술장유조우제고비주당장적질량,강저성본,증가산량.신형매제제적응용장여정분당화비주호위융합、호위촉진、공동진보.
