广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
12期
68-71
,共4页
花生红衣素%化学性质%稳定性
花生紅衣素%化學性質%穩定性
화생홍의소%화학성질%은정성
对花生红衣素的性质及其稳定性进行研究,结果表明,花生红衣素为兼有酮、酚性质的物质,耐光、耐热、耐酸不耐碱、耐还原剂(Na2SO3)不耐氧化剂(H2O2),在Zn2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+离子条件下不稳定,而对K+、Mg2+、Ca2+离子则稳定,对蔗糖、葡萄糖和食盐等常用添加剂和对羟基苯甲酸甲酯、苯甲酸钠等防腐剂表现出较好的稳定性.
對花生紅衣素的性質及其穩定性進行研究,結果錶明,花生紅衣素為兼有酮、酚性質的物質,耐光、耐熱、耐痠不耐堿、耐還原劑(Na2SO3)不耐氧化劑(H2O2),在Zn2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+離子條件下不穩定,而對K+、Mg2+、Ca2+離子則穩定,對蔗糖、葡萄糖和食鹽等常用添加劑和對羥基苯甲痠甲酯、苯甲痠鈉等防腐劑錶現齣較好的穩定性.
대화생홍의소적성질급기은정성진행연구,결과표명,화생홍의소위겸유동、분성질적물질,내광、내열、내산불내감、내환원제(Na2SO3)불내양화제(H2O2),재Zn2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+리자조건하불은정,이대K+、Mg2+、Ca2+리자칙은정,대자당、포도당화식염등상용첨가제화대간기분갑산갑지、분갑산납등방부제표현출교호적은정성.
