浙江林业科技
浙江林業科技
절강임업과기
JOURNAL OF ZHEJIANG FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
3期
15-17,22
,共4页
冯初国%陈顺伟%徐叨兴%柏明娥%庄晓伟
馮初國%陳順偉%徐叨興%柏明娥%莊曉偉
풍초국%진순위%서도흥%백명아%장효위
竹炭%茶叶%贮藏%分析
竹炭%茶葉%貯藏%分析
죽탄%다협%저장%분석
分析了竹炭对炒青绿茶贮藏过程中的含水率、叶绿素含量、茶多酚含量、咖啡碱含量及氨基酸含量动态变化情况.结果表明,在8个月的贮藏期中,竹炭处理使茶叶的含水率增加率控制至31.47%,而空白对照则达54.61%;试验结果同时表明,竹炭处理使茶叶叶绿素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸的保留率得以不同程度提高,分别为空白对照的114.56%、106.70%、103.24% 和111.81%.
分析瞭竹炭對炒青綠茶貯藏過程中的含水率、葉綠素含量、茶多酚含量、咖啡堿含量及氨基痠含量動態變化情況.結果錶明,在8箇月的貯藏期中,竹炭處理使茶葉的含水率增加率控製至31.47%,而空白對照則達54.61%;試驗結果同時錶明,竹炭處理使茶葉葉綠素、茶多酚、咖啡堿、氨基痠的保留率得以不同程度提高,分彆為空白對照的114.56%、106.70%、103.24% 和111.81%.
분석료죽탄대초청록다저장과정중적함수솔、협록소함량、다다분함량、가배감함량급안기산함량동태변화정황.결과표명,재8개월적저장기중,죽탄처리사다협적함수솔증가솔공제지31.47%,이공백대조칙체54.61%;시험결과동시표명,죽탄처리사다협협록소、다다분、가배감、안기산적보류솔득이불동정도제고,분별위공백대조적114.56%、106.70%、103.24% 화111.81%.
