食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
5期
79-81
,共3页
庄永亮%李八方%赵雪%闫鸣艳%张秀坤
莊永亮%李八方%趙雪%閆鳴豔%張秀坤
장영량%리팔방%조설%염명염%장수곤
海蜇%高压%胶原蛋白%提取
海蜇%高壓%膠原蛋白%提取
해철%고압%효원단백%제취
研究了高压辅助提取海蜇胶原蛋白的工艺条件.以胶原蛋白得率为指标,优化的工艺条件为:料液比(g:mL)1:4,高压功率250MPa,高压处理时间10 min,热水处理温度70℃,热水提取时间1.5 h.此条件下,海蜇胶原蛋白的得率为68.2%.此生产工艺操作简单,生产周期短,产品质量好和生产环保等优点.
研究瞭高壓輔助提取海蜇膠原蛋白的工藝條件.以膠原蛋白得率為指標,優化的工藝條件為:料液比(g:mL)1:4,高壓功率250MPa,高壓處理時間10 min,熱水處理溫度70℃,熱水提取時間1.5 h.此條件下,海蜇膠原蛋白的得率為68.2%.此生產工藝操作簡單,生產週期短,產品質量好和生產環保等優點.
연구료고압보조제취해철효원단백적공예조건.이효원단백득솔위지표,우화적공예조건위:료액비(g:mL)1:4,고압공솔250MPa,고압처리시간10 min,열수처리온도70℃,열수제취시간1.5 h.차조건하,해철효원단백적득솔위68.2%.차생산공예조작간단,생산주기단,산품질량호화생산배보등우점.
