中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
3期
27-32
,共6页
刘慧%王世平%冉冉%张红星%滕国新
劉慧%王世平%冉冉%張紅星%滕國新
류혜%왕세평%염염%장홍성%등국신
藏灵菇源酸奶%复合菌发酵剂%高胆固醇血症%抗氧化作用
藏靈菇源痠奶%複閤菌髮酵劑%高膽固醇血癥%抗氧化作用
장령고원산내%복합균발효제%고담고순혈증%항양화작용
目的:探讨藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对实验性高胆固醇血症大鼠的抗氧化相关酶及脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的影响.方法:采用预防性大鼠脂质代谢紊乱模型,将试验大鼠分成基础对照组、高脂模型组、试验Ⅰ组和试验Ⅱ组.其中高脂模型组和试验组饲喂高脂饲料,试验Ⅰ组灌胃脱脂酸奶复合菌发酵剂,试验Ⅱ组灌胃全脂酸奶复合菌发酵剂.结果:试验Ⅰ组和试验Ⅱ组与高脂模型组相比,可极显著(p<0.01)地降低高胆固醇血症大鼠血清和肝组织中的MDA含量.试验Ⅰ组大鼠的SOD、GSH-PX和T-AOC活性极显著(p<0.01)升高.试验组肝组织切片脂滴堆积量比模型组减少,病理检查结果表明有明显的保肝作用.试验Ⅰ组的抗氧化活性、抑制肝硬化及脂肪肝效果优于试验Ⅱ组.结论:藏灵菇源酸奶复合菌发酵荆具有较强的抗氧化和预防动脉粥样硬化作用.
目的:探討藏靈菇源痠奶複閤菌髮酵劑對實驗性高膽固醇血癥大鼠的抗氧化相關酶及脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的影響.方法:採用預防性大鼠脂質代謝紊亂模型,將試驗大鼠分成基礎對照組、高脂模型組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組.其中高脂模型組和試驗組飼餵高脂飼料,試驗Ⅰ組灌胃脫脂痠奶複閤菌髮酵劑,試驗Ⅱ組灌胃全脂痠奶複閤菌髮酵劑.結果:試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組與高脂模型組相比,可極顯著(p<0.01)地降低高膽固醇血癥大鼠血清和肝組織中的MDA含量.試驗Ⅰ組大鼠的SOD、GSH-PX和T-AOC活性極顯著(p<0.01)升高.試驗組肝組織切片脂滴堆積量比模型組減少,病理檢查結果錶明有明顯的保肝作用.試驗Ⅰ組的抗氧化活性、抑製肝硬化及脂肪肝效果優于試驗Ⅱ組.結論:藏靈菇源痠奶複閤菌髮酵荊具有較彊的抗氧化和預防動脈粥樣硬化作用.
목적:탐토장령고원산내복합균발효제대실험성고담고순혈증대서적항양화상관매급지질과양화산물병이철(MDA)적영향.방법:채용예방성대서지질대사문란모형,장시험대서분성기출대조조、고지모형조、시험Ⅰ조화시험Ⅱ조.기중고지모형조화시험조사위고지사료,시험Ⅰ조관위탈지산내복합균발효제,시험Ⅱ조관위전지산내복합균발효제.결과:시험Ⅰ조화시험Ⅱ조여고지모형조상비,가겁현저(p<0.01)지강저고담고순혈증대서혈청화간조직중적MDA함량.시험Ⅰ조대서적SOD、GSH-PX화T-AOC활성겁현저(p<0.01)승고.시험조간조직절편지적퇴적량비모형조감소,병리검사결과표명유명현적보간작용.시험Ⅰ조적항양화활성、억제간경화급지방간효과우우시험Ⅱ조.결론:장령고원산내복합균발효형구유교강적항양화화예방동맥죽양경화작용.
