山东农业科学
山東農業科學
산동농업과학
SHANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
7期
54-58
,共5页
王淑贞%赵峰%孙家正%张雪丹%祝恩元%阴启忠
王淑貞%趙峰%孫傢正%張雪丹%祝恩元%陰啟忠
왕숙정%조봉%손가정%장설단%축은원%음계충
鲁北冬枣%挥发油%成熟期%香气成分%CO2超临界萃取法%气相色谱-质谱联用技术
魯北鼕棘%揮髮油%成熟期%香氣成分%CO2超臨界萃取法%氣相色譜-質譜聯用技術
로북동조%휘발유%성숙기%향기성분%CO2초림계췌취법%기상색보-질보련용기술
采用CO2超临界流体萃取技术(SFE-CO2)及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),首次对青白期、半红期、全红期和浆果期的鲁北冬枣果实香气成分进行检测分析.在不同成熟期的鲁北冬枣果实挥发油中共鉴定出包括酯类、醇类、醛类、酮类及酸类等49种挥发性物质,其中青白期、半红期、全红期和浆果期中分别含有13种、23种、8种和13种；果实青白期主要以酯类及酸类物质为主,随着果实的不断成熟,酯类物质含量不断降低,醇类及烷烃类等物质含量不断升高,最终导致果实品质的下降.
採用CO2超臨界流體萃取技術(SFE-CO2)及氣相色譜-質譜聯用技術(GC-MS),首次對青白期、半紅期、全紅期和漿果期的魯北鼕棘果實香氣成分進行檢測分析.在不同成熟期的魯北鼕棘果實揮髮油中共鑒定齣包括酯類、醇類、醛類、酮類及痠類等49種揮髮性物質,其中青白期、半紅期、全紅期和漿果期中分彆含有13種、23種、8種和13種；果實青白期主要以酯類及痠類物質為主,隨著果實的不斷成熟,酯類物質含量不斷降低,醇類及烷烴類等物質含量不斷升高,最終導緻果實品質的下降.
채용CO2초림계류체췌취기술(SFE-CO2)급기상색보-질보련용기술(GC-MS),수차대청백기、반홍기、전홍기화장과기적로북동조과실향기성분진행검측분석.재불동성숙기적로북동조과실휘발유중공감정출포괄지류、순류、철류、동류급산류등49충휘발성물질,기중청백기、반홍기、전홍기화장과기중분별함유13충、23충、8충화13충；과실청백기주요이지류급산류물질위주,수착과실적불단성숙,지류물질함량불단강저,순류급완경류등물질함량불단승고,최종도치과실품질적하강.
